Greyfriars Bobby's Bar
Bar à cocktails | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Expérience de pub écossais traditionnel
La "Greyfriars Bobby's Bar" à Édimbourg, en Écosse, est un établissement traditionnel, principalement connu comme un pub classique, mais qui peut également être perçu comme un bar à cocktails, offrant une variété de boissons allant au-delà des simples bières. Située au cœur de la vieille ville, elle est un lieu de rencontre prisé tant par les touristes que par les habitants. Le nom du pub est inspiré de l'histoire célèbre du terrier de Skye, Greyfriars Bobby, un chien qui, au 19ème siècle, aurait veillé pendant 14 ans sur la tombe de son maître décédé, John Gray, jusqu'à sa propre mort en 1872. Cette touchante histoire de loyauté et de dévouement a donné son nom à la bar et lui confère un charme historique particulier, renforcé par la proximité du cimetière de Greyfriars et de la statue de Bobby.
Bar à cocktails au cœur d'Édimbourg
L'offre de boissons de la "Greyfriars Bobby's Bar" est variée et reflète la culture des pubs écossais, avec un accent sur des options traditionnelles et de qualité. À noter particulièrement la sélection de Cask Ales – des bières servies à la main, vieillies en fût et souvent issues de brasseries écossaises locales. Celles-ci changent régulièrement, offrant de la variété et une expérience authentique aux amateurs de bière. De plus, il y a une vaste collection de whiskies qui ravira le cœur de chaque connaisseur, y compris des Single Malts provenant de différentes régions d'Écosse. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger, le bar propose également une impressionnante sélection de gins britanniques et artisanaux, servis avec des tonics de qualité. Bien que les cocktails ne soient pas à l'honneur, des mélanges classiques comme un Whisky Sour ou un Gin Tonic sont disponibles et préparés avec soin, apportant à la bar un certain caractère de bar à cocktails.
Plats écossais authentiques à essayer
Culinairement, la "Greyfriars Bobby's Bar" reste fidèle à la tradition classique des pubs, avec un menu axé sur des plats écossais copieux. Les tourtes faites maison sont particulièrement populaires, comme la Crofter’s Pie ou la British Steak & Nicholson’s Pale Ale Pie, servies avec une croûte croustillante ou de la purée de pommes de terre. Un autre plat phare est le traditionnel Haggis, Neeps & Tatties, une combinaison de haggis, de rutabagas et de pommes de terre, agrémentée d'une sauce riche qui capture le goût de l'Écosse. Le Fish and Chips est également un favori, avec du poisson fraîchement frit et des frites épaisses. Pour les végétariens, il existe des options comme le Vegetable Scotch Broth ou d'autres alternatives sans viande qui préservent néanmoins le caractère rustique de la cuisine. Les plats sont simples, mais de haute qualité et parfaitement assortis à l'offre de boissons.
Cask Ales et bières locales
L'atmosphère du bar est chaleureuse et accueillante, caractérisée par un design traditionnel de pub écossais. La décoration est faite de bois sombre, avec des sièges confortables et un grand comptoir qui domine l'espace. La bar est située au rez-de-chaussée d'une rangée de maisons géorgiennes et jouxte l'historique Candlemakers’ Hall, construite en 1722, ce qui ajoute du caractère au lieu. Particulièrement pendant les mois d'été, une terrasse extérieure s'ouvre, offrant une vue sur les environs et le château d'Édimbourg voisin, enrichissant encore l'expérience. L'ambiance est vivante mais détendue, attirant un mélange hétéroclite de visiteurs – des touristes explorant l'histoire de Greyfriars Bobby aux habitués appréciant la qualité constante. Le personnel est connu pour sa convivialité et sa compétence, veillant à ce que les clients se sentent les bienvenus, même lorsque l'endroit est bondé.
Atmosphère chaleureuse dans le bar
La "Greyfriars Bobby's Bar" fait partie de la chaîne de pubs Nicholson’s, reconnue pour ses bâtiments historiques et son accent sur l'hospitalité britannique. Ce contexte se reflète dans l'attention portée à l'entretien de l'ambiance traditionnelle et à la qualité de l'offre. Le bar n'est pas seulement un lieu pour boire et manger, mais aussi un morceau d'histoire vivante. La proximité de la statue de Bobby, créée par William Brodie en 1873 et l'une des attractions les plus photographiées d'Édimbourg, en fait un arrêt populaire pour les visiteurs. Pendant le festival d'Édimbourg Fringe en août, l'endroit devient particulièrement animé, mais le bar conserve son charme et son authenticité.
